Постановление Администрации Псковской области от 22.12.2005 № 498
Об утверждении норм питания в государственных учреждениях здравоохранения, социальной защиты населения с 1 апреля 2006 года
АДМИНИСТРАЦИЯ ПСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕот 22.12.2005 N 498Об утверждении норм питания в государственных учреждениях здравоохранения, социальной защиты населения с 1 апреля 2006 года Администрация области ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Утвердить прилагаемые: нормы питания на одного больного в государственных лечебно-профилактических учреждениях; нормы питания на одного больного ребенка в государственных учреждениях здравоохранения "Детская областная больница", "Псковская областная психиатрическая больница N 1" - детское отделение, "Псковская областная психиатрическая больница N 2" - детское отделение; нормы питания для детей, находящихся на лечении в государственном учреждении здравоохранения "Детский санаторий "Гороховое озеро"; нормы питания для детей, находящихся на лечении в государственных учреждениях здравоохранения "Детский санаторий "Малыш" и "Детский санаторий "Великолукский"; нормы питания на одного обслуживаемого в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. 2. Установить, что финансирование расходов, связанных с реализацией настоящего постановления, осуществляется за счет средств областного бюджета, предусматриваемых на соответствующий год органом исполнительной власти области на обеспечение деятельности соответствующих подведомственных учреждений. 3. Рекомендовать Государственному некоммерческому финансово-кредитному учреждению "Областной фонд обязательного медицинского страхования" при расчете статьи "Питание" использовать нормы питания на одного больного в государственных лечебно-профилактических учреждениях и нормы питания на одного больного ребенка в государственных учреждениях здравоохранения "Детская областная больница", "Псковская областная психиатрическая больница N 1" - детское отделение, "Псковская областная психиатрическая больница N 2" - детское отделение, утвержденные настоящим постановлением. 4. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя Главы Администрации области Демьяненко Ю.А. Глава Администрации области М.В.Кузнецов УТВЕРЖДЕНЫ постановлением Администрации области от 22.12.2005 N 498 НОРМЫ ПИТАНИЯ на одного больного в государственных лечебно-профилактических учреждениях (граммов (брутто) в день на 1 человека)|————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| Наименование продуктов | Варианты диет* || питания | || | ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| | ОВД | ЩД | ВБД | НБД | НКД ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| Хлеб, крупа и другие | | | | | || зернопродукты | | | | | || | | | | | ||Хлеб пшеничный |150 |150 |200 |150 |0 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Хлеб ржаной |150 |150 |150 |100 |100 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Мука пшеничная |10 |10 |10 |15 |5 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| Крупы, макаронные изделия | | | | | || | | | | | ||Крупы (гречневая, рис, овсянка, |45 |45 |53 |45 |10 ||пшенная и другие) | | | | | ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Макаронные изделия |20 |20 |20 |30 |0 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| Овощи | | | | | || | | | | | ||Картофель |299 |299 |447 |447 |75,1 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Овощи** |505 |505 |505 |505 |609 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| Фрукты и соки | | | | | || | | | | | ||Фрукты свежие |130 |130 |180 |180 |280 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Фрукты сухие |11 |11 |11 |11 |11 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Соки фруктовые, овощные |100 |100 |100 |200 |300 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| Молочные продукты | | | | | || | | | | | ||Кефир |103,5 |103,5 |103,5 |103,5 |103,5 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Молоко |211 |211 |211 |105,5 |211 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Творог |35,7 |35,7 |51 |15,3 |35,7 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Сметана |15 |15 |15 |15 |10 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Сыр |16 |16 |16 |0 |16 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| Мясо, птица, яйца и рыба | | | | | || | | | | | ||Говядина II категории, |142 |142 |213 |71 |142 ||субпродукты | | | | | ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Птица |29 |29 |29 |0 |29 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Рыба, рыбопродукты нерыбные | | | | | ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||продукты моря |122,5 |122,5 |140 |0 |122,5 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Колбаса, сосиски |10 |10 |10 |0 |0 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Яйцо (штук) |0,5 |0,5 |0,5 |0,25 |0,5 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| Масло | | | | | || | | | | | ||Масло сливочное крестьянское |30 |30 |30 |40 |10 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Масло растительное |20 |20 |25 |30 |25 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————|| Кондитерские изделия и другие | | | | | || продукты | | | | | || | | | | | ||Сахар, варенье |35 |35 |35 |35 |0 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Кондитерские изделия*** |5 |5 |5 |5 |0 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Прочие продукты | | | | | ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Крахмал картофельный |5 |5 |5 |5 |5 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Чай |2 |2 |2 |2 |2 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Кофе (какао) |1 |1 |1 |0 |1 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Желатин |0,5 |0,5 |0,5 |0,5 |0,5 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Дрожжи прессованные |1 |1 |1 |1 |1 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Соль |6 |6 |6 |2,3 |4 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Томат-паста, томат-пюре |3 |3 |5 |5 |5 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Шиповник |20 |20 |20 |20 |20 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————||Соевый текстурат |0 |0 |10 |0 |0 ||————————————————————————————————|——————|——————|———————|—————————|————————| * ОВД - основной вариант стандартной диеты ЩД - вариант диеты с механическим и химическим щажением ВБД - вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) НБД - вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета) НКД - вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета). ** предусмотренное общее количество овощей не изменять. Возможны количественные замены одних овощей на другие. В варианте диеты ЩД белокачанная капуста в рацион не включается. *** рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу. Разрешается производить замену продуктов питания в пределах средств, выделяемых государственным лечебно-профилактическим учреждениям на эти цели, в соответствии с таблицей замены продуктов питания по основным пищевым веществам, утвержденной Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации. УТВЕРЖДЕНЫ постановлением Администрации области от 22.12.2005 N 498 НОРМЫ ПИТАНИЯ на одного больного ребенка в государственных учрежденияхздравоохранения "Детская областная больница", "Псковская областная психиатрическая больница N 1" - детское отделение, "Псковская областная психиатрическая больница N 2" - детское отделение (граммов (брутто) в день на 1 человека)|————————————————————————————————————————————————|—————————|| Наименование продуктов питания | Вес ||————————————————————————————————————————————————|—————————|| Хлеб, крупа и другие зернопродукты | || | ||Хлеб пшеничный | 150 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Хлеб ржаной | 125 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Мука пшеничная | 35 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Крупы, макаронные изделия | 85 ||————————————————————————————————————————————————|—————————|| Овощи | || | ||Картофель | 350 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Овощи | 400 ||————————————————————————————————————————————————|—————————|| Фрукты | || | ||Фрукты свежие | 150 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Фрукты сухие | 20 ||————————————————————————————————————————————————|—————————|| Молочные продукты | || | ||Молоко | 450 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Творог | 60 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Сметана | 25 ||————————————————————————————————————————————————|—————————|| Мясо, птица, яйца и рыба | || | ||Мясо | 90 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Птица | 60 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Рыба | 75 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Яйцо (штук) | 1 ||————————————————————————————————————————————————|—————————|| Масло | || | ||Масло животное | 55 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Масло растительное | 10 ||————————————————————————————————————————————————|—————————|| Кондитерские изделия и другие продукты | || | ||Сахар | 70 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Кондитерские изделия | 10 ||————————————————————————————————————————————————|—————————|| Прочие продукты | || | ||Мука картофельная | 8 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Кофе | 3 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Чай | 1 ||————————————————————————————————————————————————|—————————||Соль (специи) | 19 ||————————————————————————————————————————————————|—————————| Примечание: Разрешается производить замену продуктов питания в пределах средств, выделяемых государственным учреждениям здравоохранения "Детская областная больница", "Псковская областная психиатрическая больница N 1" - детское отделение, "Псковская областная психиатрическая больница N 2" - детское отделение на эти цели, в соответствии с таблицей замены продуктов питания по основным пищевым веществам, утвержденной Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации. УТВЕРЖДЕНЫ постановлением Администрации области от 22.12.2005 N 498 НОРМЫ ПИТАНИЯ для детей, находящихся на лечении в государственном учреждении здравоохранения "Детский санаторий "Гороховое озеро" (граммов (брутто) в день на 1 человека)|———————————————————————————————————————|—————————————————|| Наименование продуктов питания | Возраст ||———————————————————————————————————————|—————————————————|| | 7-15 лет ||———————————————————————————————————————|—————————————————|| Хлеб, крупа и другие зернопродукты | || | ||Хлеб пшеничный | 200 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Хлеб ржаной | 150 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Мука пшеничная | 40 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Крупы | 65 ||———————————————————————————————————————|—————————————————|| Овощи | || | ||Картофель | 350 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Овощи | 400 ||———————————————————————————————————————|—————————————————|| Фрукты и соки | || | ||Фрукты свежие | 300 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Фрукты сухие | 20 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Соки | 200 ||———————————————————————————————————————|—————————————————|| Молочные продукты | || | ||Молоко | 550 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Творог | 60 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Сметана | 15 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Сыр | 15 ||———————————————————————————————————————|—————————————————|| Мясо, птица, яйца и рыба | || | ||Мясо | 140 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Птица | 50 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Рыба филе | 70 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Колбасные изделия | 15 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Яйцо (штук) | 1 ||———————————————————————————————————————|—————————————————|| Масло | || | ||Масло сливочное | 40 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Масло растительное | 20 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Кондитерские изделия и другие продукты | || | ||Сахар | 60 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Кондитерские изделия | 25 ||———————————————————————————————————————|—————————————————|| Прочие продукты | ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Мука картофельная | 5 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Чай | 1 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Кофе (суррогатный) | 3 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Какао | 5 ||———————————————————————————————————————|—————————————————||Дрожжи | 1 ||———————————————————————————————————————|—————————————————| Примечание: Разрешается производить замену продуктов питания в пределах средств, выделяемых государственному учреждению "Детский санаторий "Гороховое озеро" на эти цели, в соответствии с таблицей замены продуктов питания по основным пищевым веществам, утвержденной Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации. УТВЕРЖДЕНЫ постановлением Администрации области от 22.12.2005 N 498 НОРМЫ ПИТАНИЯ для детей, находящихся на лечении в государственных учреждениях здравоохранения "Детский санаторий "Малыш" и "Детский санаторий "Великолукский" (граммов (брутто) в день на 1 человека)|———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————|| Наименование продуктов питания | Возраст ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————|| |1-3 года| 4-6 |7-10 лет| 11-17 || | | лет | | лет ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————|| Хлеб, крупа и другие зернопродукты | | | | || | | | | ||Хлеб пшеничный | 60 | 100 | 150 | 200 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Хлеб ржаной | 40 | 50 | 100 | 150 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Мука пшеничная | 20 | 50 | 50 | 55 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Крупы, бобовые, макаронные изделия | 35 | 50 | 65 | 80 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————|| Овощи | | | | || | | | | ||Картофель | 150 | 250 | 300 | 350 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Овощи и зелень | 200 | 300 | 350 | 400 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————|| Фрукты и соки | | | | || | | | | ||Фрукты свежие | 100 | 200 | 200 | 250 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Фрукты сухие | 10 | 15 | 20 | 20 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Сок фруктовый | 150 | 200 | 200 | 200 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————|| Молочные продукты | | | | || | | | | ||Молоко, кефир и другие кисломолочные | 550 | 550 | 550 | 550 ||продукты | | | | ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Творог 9-ти процентный | 40 | 50 | 55 | 60 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Сметана | 10 | 12 | 15 | 15 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Сыр | 5 | 10 | 10 | 10 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————|| Мясо, птица, яйца и рыба | | | | || | | | | ||Мясо 1-й категории (в т.ч.субпродукты) | 100 | 130 | 150 | 180 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Птица 1-й категории, полупотрошеная | 15 | 25 | 35 | 45 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Морепродукты | 0 | 15 | 15 | 20 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Рыба (филе) | 30 | 40 | 50 | 60 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Сельдь, икра | 0 | 6 | 6 | 10 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Колбасные изделия | 0 | 15 | 20 | 25 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Яйцо (штук) | 0,5 | 1 | 1 | 1 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————|| Масло | | | | || | | | | ||Масло сливочное | 30 | 35 | 40 | 50 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Масло растительное | 5 | 10 | 15 | 20 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Кондитерские изделия и другие продукты | | | | ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Сахар | 50 | 60 | 70 | 75 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Кондитерские изделия | 10 | 15 | 20 | 20 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————|| Прочие продукты | | | | || | | | | ||Мука картофельная | 1 | 1 | 2 | 2 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Кофе злаковый, какао порошок | 2 | 2 | 3 | 4 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Чай | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Дрожжи | 0,5 | 1 | 1 | 2 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————||Соль, специи | 4 | 5 | 8 | 10 ||———————————————————————————————————————|————————|——————|————————|————————| Примечание: Разрешается производить замену продуктов питания в пределах средств, выделяемых государственным учреждениям здравоохранения "Детский санаторий "Малыш" и "Детский санаторий "Великолукский" на эти цели, в соответствии с таблицей замены продуктов питания по основным пищевым веществам, утвержденной Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации. УТВЕРЖДЕНЫ к постановлению Администрации области от 22.12.2005 N 498 НОРМЫ ПИТАНИЯ на одного обслуживаемого в государственных стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов (граммов (брутто) в день на 1 человека)|——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————|| Наименование продуктов |Дома-интернаты для| Психоневрологические || питания | престарелых и | интернаты || | инвалидов | ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————|| Хлеб, крупа и другие | | || зернопродукты | | || | | ||Хлеб пшеничный | 150 | 250 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Хлеб ржаной | 150 | 200 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Мука пшеничная | 45 | 45 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Крупы и бобовые | 70 | 70 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Макаронные изделия | 20 | 25 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————|| Овощи | | || | | ||Картофель | 250 | 400 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Овощи, включая капусту | 365 | 420 ||белокачанную | | ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————|| Фрукты и соки | | || | | ||Фрукты свежие | 180 | 80 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Фрукты сухие | 0 | 5 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Соки плодово-ягодные | 30 | 30 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————|| Молочные продукты | | || | | ||Кисломолочные продукты | 200 | 200 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Молоко | 200 | 200 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Творог | 40 | 50 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Сметана | 10 | 15 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Сыры твердые | 15 | 10 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Мясо, птица, яйца и рыба | | || | | ||Говядина 1-й категории | 80 | 100 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Куры 1-й категории | 57/45 | 50/40 ||(полупотрошеные/ | | ||потрошеные) | | ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Рыба (неразделанная) | 76 | 85 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Колбасные изделия | 25 | 25 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Яйцо (штук в неделю) | 4 | 4 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————|| Масло и жировые продукты | | || | | ||Масло сливочное | 20 | 20 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Маргарин | 10 | 10 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Масло растительное | 20 | 20 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————|| Другие продукты | | || | | ||Сахар | 57 | 57 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Повидло, джем | 10 | 10 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Прочие продукты | | || | | ||Сухари панировочные | 4 | 6 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Томатное пюре и паста | 4 | 4 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Дрожжи прессованные | 1 | 1 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Какао порошок, кофейный | 1,5 | 2 ||напиток | | ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Крахмал картофельный | 2,5 | 3 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Уксус 3% | 2,5 | 2 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Чай черный | 2 | 2 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Специи | 1 | 1 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Соль | 10 | 10 ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————||Поливитамины (3 раза в | 1 драже | 1 драже ||неделю, через день) | | ||——————————————————————————|——————————————————|—————————————————————————| Примечание: 1. Разрешается производить замену продуктов питания в пределах средств, выделяемых государственным стационарным учреждениям социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов на эти цели, в соответствии с таблицей замены продуктов питания по основным пищевым веществам, утвержденной Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации. 2. С учетом медицинских показаний гражданам пожилого возраста и инвалидам рекомендуется назначение дополнительного питания и увеличение калорийности, пищевой ценности, количества продуктов на 10-15%, допускается устанавливать индивидуальный объем выдаваемой пищи.