Постановление от 14.11.2006 г № 16
Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях
Я, Главный государственный санитарный врач по Пермскому краю Сбоев Александр Сергеевич, проанализировав положение дел с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований при организации питания в общеобразовательных учреждениях Пермского края, установил:
Охват учащихся горячим питанием в 2006 г. в среднем составляет 82,9% (2005 г. - 85%), при этом в среднем и старшем звене питаются не более 62-68% школьников.
Наиболее неблагополучная ситуация сложилась в Горнозаводском, Нытвенском районах и в г. Перми, где горячее питание получают только 15-46% учащихся.
В общеобразовательных учреждениях Пермского края, как и в целом по России, отмечается тенденция к замене горячего питания буфетной продукцией, имеющей несбалансированный состав и высокую калорийность. Зачастую меню составляется с учетом стоимости продуктов, а не физиологической потребности детей в биологически ценных веществах, превалирует углеводистая модель питания.
В рационах имеет место несоответствие готовых блюд по калорийности и полноте вложений продуктов. Всего в школах края 22,5% готовых блюд не отвечают нормативным требованиям по калорийности, в Пермском районе 77,8% блюд нестандартны по калорийности, в Нытвенском районе - 66,6%, в г. Чусовом - 55%.
Количество нестандартных проб готовых блюд по микробиологическим показателям в школах составляет 4,1% при среднероссийском показателе 2,3%, в г. Гремячинске, Губахе, в Ильинском, Осинском районах этот показатель превышает 21%, что свидетельствует о серьезных нарушениях санитарно-гигиенического и противоэпидемического режима на пищеблоках.
Недостаточным является финансирование школьного питания из бюджетов различных уровней. Из местных бюджетов выделяются средства на организацию питания только для детей из малообеспеченных и многодетных семей.
Отмечается слабая материально-техническая база пищеблоков, более чем в 60% школ изношенность технологического и холодильного оборудования составляет 80%.
В большинстве административных территорий края вопросы, касающиеся обеспечения школьников горячим питанием, не включены в социальные программы.
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия детей и сохранения их здоровья, во исполнение Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации "Об организации питания детей в общеобразовательных учреждениях" от 20.07.2006 N 18, на основании статьи 51 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" постановляю:
1.Рекомендовать главам муниципальных районов и городских округов Пермского края:
1.1.Принять дополнительные меры по обеспечению школьников горячим питанием, продуктами питания, обогащенными комплексами витаминов и минеральных веществ, предусмотрев выделение необходимых средств на обеспечение детей всех возрастных групп, посещающих общеобразовательные учреждения, а также на оснащение пищеблоков образовательных учреждений необходимым холодильным и технологическим оборудованием.
2.Начальнику отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю Сорокиной А.А.:
2.1.Внести на рассмотрение в Правительство Пермского края предложения по оптимизации школьного питания в I квартале 2007 г.
3.Начальникам территориальных отделов Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю, начальнику отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю:
3.1.Обеспечить действенный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за организацией питания детей в общеобразовательных учреждениях, обратив особое внимание на работу пищеблоков, качество и безопасность пищевых продуктов, их пищевую ценность.
3.2.Совместно с органами управления образованием проанализировать организацию школьного питания, разработать планы мероприятий по приведению материально-технического состояния пищеблоков образовательных учреждений в соответствие с требованиями нормативных документов.
3.3.Представить информацию о принятых мерах по усилению надзора и контроля за состоянием питания в общеобразовательных учреждениях в Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю до 10.04.2007.
4.Главному врачу ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае" Дылдину В.В.:
4.1.Обеспечить достаточность, полноту и качество проводимых лабораторных исследований организации питания в общеобразовательных учреждениях.
5.Контроль за выполнением настоящего Постановления возложить на заместителя руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пермскому краю В.А.Хорошавина.
И.о. руководителя
В.А.ХОРОШАВИН